Tecnología de arrastre: Quick Shell37 agiliza el proceso

Quick Shell37 es un agente de recubrimiento para crear una cortina estable en muy poco tiempo y ofrece varias ventajas.

• Acortar y aumentar la eficacia del proceso de recubrimiento
• Rápido crecimiento de la masa dragosa
• Alisar la superficie de la plantilla
• Estabilización de depósitos frágiles
• Formación de una barrera contra la migración de grasa, ácido o humedad
• Textura innovadora del drapeado

Optimización de procesos

Tanto la materia prima como la tecnología de recubrimiento que la acompaña aportan innovaciones al proceso de fabricación de comprimidos recubiertos de azúcar. En la aplicación del agente de recubrimiento de alta eficacia, se aplica una solución de azúcar Quick Shell37 al inserto y se espolvorea con azúcar de recubrimiento. Este paso se repite varias veces, pero -a diferencia de un proceso clásico de recubrimiento duro- tiene lugar totalmente sin suministro de aire. A continuación, el producto debe almacenarse temporalmente para permitir que la capa de azúcar cristalice.

Esto permite aumentar el peso de la gragea entre un 15 y un 20% en menos de una hora de proceso.  En términos del proceso global, el nuevo producto de la gama Confectionery Performers abre así oportunidades para aumentar la eficiencia:

• Ahorro de aproximadamente 1/3 del tiempo de producción
• Menor consumo de energía (aire y calor)
• Recursos materiales y humanos

El resultado es un recubrimiento uniforme de grageas con una textura crujiente, similar a un recubrimiento duro de azúcar. Quick Shell37 se puede utilizar en casi todos los depósitos y es adecuado para hacer grageas tanto de azúcar como de chocolate.

Productos innovadores

Además de la optimización del proceso, Quick Shell37 también permite ampliar sin complicaciones la variedad de productos. Para los fabricantes de grageas de chocolate en particular, Quick Shell37 promete una entrada fácil en el mercado de las grageas de azúcar desde el punto de vista de la tecnología de procesos, ya que se puede producir una cobertura dura de azúcar sin añadir aire caliente.

Quick Shell37 complementa la gama Confectionery Performers de Norevo. Los productos de confitería de Norevo son ingredientes funcionales especiales para la producción de productos de confitería como grageas de azúcar o chocolate, chicles, caramelos masticables o toffees. Se basan en materias primas naturales y proceden de nuestro propio desarrollo y producción.

Junto con nuestro socio D&F Sweets GmbH, trabajamos continuamente en el desarrollo de ingredientes nuevos, innovadores y funcionales para la aplicación de conceptos creativos de confitería. Nuestros conocimientos tecnológicos y muchos años de experiencia en la producción y el suministro de ingredientes funcionales de alta calidad nos permiten ofrecer a nuestros clientes un servicio integral y soluciones a medida.