LA RAÍZ DE REGALIZ, EL ORO NEGRO
Extracto de regaliz
Se obtiene de la raíz de regaliz y recorre un largo camino antes de que Norevo lo refine y procese de acuerdo con los requerimientos individuales de nuestros clientes. Su principio activo glicirricina, es un glucósido fuertemente edulcorante que está contenido en las raíces y permanece siempre bien protegido
Origen
El extracto se deriva de raíces de regaliz silvestres provenientes de Asia Central, China y la región mediterránea. Dependiendo del origen de la materia prima y la forma suministrada, el extracto puede tener diferentes matices de sabor, desde suave a dulce-aromático, caramelo-salado, agridulce o picante.
Sostenibilidad
Las principales temporadas de cosecha para la raíz de regaliz son la primavera y el otoño. Durante ésta época, la raíz se cosecha de una manera totalmente sostenible ya que siempre se deja una parte de la raíz que tardará de 3 a 4 años en regenerarse y crecer completamente a su tamaño anterior.
Características Sensoriales
La glicirricina es el principio activo en el extracto de regaliz. Es aproximadamente 30 veces más dulce que la sacarosa. Utilizado como un agente edulcorante natural, pequeñas dosis de extracto de regaliz tienen a un efecto edulcorante natural.
Calidades y variedades
BLOQUES
GRÁNULOS
POLVO
POLVO HIGROSCÓPICO
PASTA
Usos y aplicaciones
CONFITERÍA
El regaliz tiene una amplia variedad de usos en la industria de la confitería, ya sea en productos de goma/gominolas, caramelos suaves, duros o masticables. El extracto de regaliz no solo se usa como agente aromatizante sino también como agente de recubrimiento.
BEBIDAS
El extracto de regaliz se utiliza en la industria de bebidas, por ejemplo, en tés o licores.
FARMACÉUTICA
El extracto de regaliz tiene propiedades expectorantes, antimicrobianas, antivirales, antiinflamatorias y hepatoprotectoras. Por lo tanto, a menudo se utiliza en diversas áreas de productos farmacéuticos.
Certificados
Nuestros extractos de regaliz están sujetos a estrictos controles de calidad que son realizados por nuestro laboratorio interno o laboratorios asociados. Analizamos nuestros productos en diversos grados, dependiendo de los requisitos de nuestros clientes, y emitimos los certificados de análisis correspondientes. Además, nuestros productos de regaliz cuentan con certificados Kosher y Halal.
Puede encontrar información adicional, así como certificados para descargar en nuestra área de descargas.