Nuestro producto
Todoterreno Agar-Agar
Las algas rojas, de las que se extrae la materia prima agar-agar, ofrecen una amplia variedad de propiedades positivas. Entre otras cosas, contienen hidrocoloide soluble en agua caliente, que satisface altos niveles de resistencia del gel en el proceso de gelificación y espesamiento. Esto ayuda a crear geles particularmente estables y termoreversibles para usos industriales.
Gracias a nuestra asociación estrecha y continua con el fabricante líder mundial de agar-agar Setexam de Marruecos, Norevo puede suministrar diferentes calidades de agar-agar y agar orgánico.
Origen
El agar-agar es un extracto de algas rojas pulverizadas y purificadas (especies bot. Rhodophyceae, fam. Gelidium y Gracilaria).
Las algas Gelidium crecen en la costa atlántica de Marruecos, España y Francia y las algas Gracilaria se encuentran principalmente en las costas del sudeste asiático y América del Sur. Las algas son cosechadas a mano por buzos.
Producción
El sitio de producción de nuestro socio de suministro de este producto, Setexam se encuentra en Kantar, cerca de la principal región de cosecha de agar-agar en la costa atlántica marroquí. Y está equipado con tecnología de punta para ofrecer una amplia gama de calidad de agar-agar con concentraciones de gel personalizadas.
Uso como agente gelificante
Las soluciones de agar-agar deben hervirse. El gel de agar-agar termoreversible se formará tan pronto como la solución se enfríe a aproximadamente . 35 ° C. Al recalentarse, el gel se derretirá a aproximadamente 85 ° C para formar un nuevo gel a medida que se enfría.
Calidades y variedades
POLVO
Polvo de agar-agar purificado, homogeneizado y soluble en agua, disponible en calidades estandarizadas y personalizadas.
Usos y Aplicaciones
CONFITERÍA
El agar-agar se usa a menudo en la industria de la confitería para gomas/gominolas, gelatinas y rellenos de frutas, de chocolates, malvaviscos/nubes, merengues o helados.
ALIMENTOS
El agar-agar sirve como agente espesante y gelificante vegetal para pudines, postres, salsas, pasteles. Es 100% vegano.
COSMÉTICOS
La industria cosmética utiliza agar-agar como agente espesante y gelificante para cosméticos y cremas, de una manera 100% vegana.
FARMACÉUTICA
El agar-agar se utiliza en la industria farmacéutica como medio de crecimiento/aumento para el trabajo microbiológico.
Certificados
El agar-agar de Norevo tiene certificación Kosher y Halal y tambien ofrecemos con certificación orgánica. Estaremos encantados de asesorarle personalmente.